Mâncare bulgărească: 15 feluri de mâncare de care ai nevoie pe lista ta de „trebuie să mănânci”.

Bulgaria, țara în care sărbătoarea balcanică și slavă se întâlnește cu grija și stoicismul est-european. Țara este și locul de naștere al alfabetului chirilic! Bulgaria câștigă rapid teren în alte țări din Europa, fiind una dintre cele mai importante liste de locuri de vizitat ale celor mai mulți turiști.

O mare parte a acestui interes constă în geografie diversă, ecologie, istoria oamenilor și, desigur, în Mâncare bulgărească. Și pentru cei care doresc să se cufunde și mai mult în cultura bulgară, învățând limba bulgară este o oportunitate minunata!

Grecia este ieftin de vizitat

Dacă vă aventurați vreodată într-o vacanță bulgară, amintiți-vă câteva lucruri: bulgarilor le place să ajungă din urmă cu familia, să primească vizitatori, să-i hrănească și să le vorbească despre viața și cultura lor. O mare parte a acestei legături are loc în timpul meselor. Mâncarea bulgărească, băuturile tradiționale și brânza bulgărească completează ospitalitatea splendidă și împrejurimile. Iată ce vă puteți aștepta de la o masă tradițională bulgară.

Dacă ați mâncat multă mâncare turcească și grecească, este posibil să descoperiți că au unele asemănări cu mancare traditionala bulgara. Ceea ce face ca mâncarea bulgară să fie unică este echilibrul frumos dintre carne, iaurt, brânză și legume, care funcționează perfect pentru clima bulgară. Poți oricând să amesteci, să potriviți și să omiteți lucrurile care nu vă plac și fiți siguri că va mai rămâne ceva delicios și aromat de încercat. Mâncarea tradițională bulgărească din țară sau din capitală, Sofia, vă va costa oriunde între 15-30 de leva bulgărească (BGN.)

• Noțiuni introductive cu mâncarea din Bulgaria
• Mâncare și gustări în Bulgaria de luat din mers
• Mâncarea tradițională bulgărească: feluri principale
• Când vrei să fii puțin bărbătoasă (băutură!)
• Acea bunătate brânză: totul despre brânză bulgară
• Acel moment minunat după o mare sărbătoare bulgărească

Noțiuni introductive cu mâncarea din Bulgaria

Alunga

Lasă-mă deja!

Această patiserie tradițională bulgară este ceva pe care îl veți găsi în toată țara în timp ce vizitați Bulgaria; la brutării, cafenele, cantine și stații de autobuz. Este untos, brânzos, bunătatea creează foarte mult dependență.

Această gustare (care merge foarte bine cu cafeaua) se prepară prin stivuirea în straturi de aluat filo - sau fini kori cum o numesc bulgarii, cu unt și brânză tradițională bulgărească înainte de a fi coptă. Dacă ești la dietă, cu siguranță îți vei depăși limita de calorii cu câteva Banitza, dar crede-mă – merită.

Lukanka

Dacă căutați o gustare rapidă sau un aperitiv în Bulgaria, cel mai bun pariu este să luați un rulou sau să vă feliați Lukanka. Un salam tradițional, Lukanka este varianta bulgară a soppressatei italiene.

Perfect pentru gustare și grozav pentru un picnic

Lukanka este grozav ca gustare, pentru a mânca cu legume sau cu brânză la băuturi. Salamul este un amestec de carne și grăsime, vindecat cu condimente și ierburi înainte de a fi învelit și uscat. Fiecare regiune din Bulgaria are propriul mod unic de a face Lukanka, iar unii chiar își patentează Lukanka locală la biroul de brevete din Bulgaria!

Shkembe (Supă de tripe)

Bulgarii iubesc supa și salata. Shkembe este o supă tradițională bulgară făcută din tripă. Dacă te uiți la o carte de bucate bulgărească, sunt șanse ca „Shkembe” să fie una dintre primele rețete pe care le întâlnești. Deci, ce este tripa? poate te gandesti. Dacă vă amintiți ce este, sunt șanse să vă întrebați cum poate fi într-o supă.

Nu ratați frumoasa oală de lut sau „Gyuvetch” în care se servește supa!

Pentru cei neinițiați, tripa este, desigur, mucoasa groasă a stomacului care se găsește în burtica vitelor. Dar asteapta. Înainte să fii supărat, află mai multe despre asta! Această rețetă tradițională este făcută prin fierberea tripei tăiate sau tocate timp de câteva ore cu boia de ardei, lapte și ulei. Aparent, cu cât boia de ardei este mai mare, cu atât shkembe este mai bun. Fapt puțin cunoscut: shkembe nu este doar o supă tradițională, ci și o gustare după băutură pentru a calma stomacul și este un remediu excelent pentru mahmureala.

Tarator: Supă rece de castraveți

Când literalmente trebuie să te simți la fel de rece ca un castravete.

O reîmprospătare de vară pentru bulgari, Taratov este întotdeauna de preferat la începutul oricărei mese. Legenda spune că rețeta supei a fost furată de la greci și însușită de bulgari după ce au adăugat puțină apă. Căutați mâncare bulgărească online și acesta este probabil unul dintre primele lucruri pe care le veți găsi.

Această supă fantastică conține castraveți, iaurt, usturoi, mărar și apă. Un fel ca o versiune diluată a dip-ului tradițional cu mâncare pentru degete și super răcoritoare. Iubitorii de carne ar putea prefera supa bulgară de vită, Teleshkov Vareno, dar Tarator este întotdeauna un clasic.

Mâncare și gustări în Bulgaria de luat din mers

Shopska Salata

Potrivit tradiției bulgare, Shopska Salata sau salata Shopska este ceea ce proaspății căsătoriți se așează și mănâncă ca prima lor masă împreună după ceremonii. Rețeta poate părea simplă, având ca ingrediente doar câteva legume proaspete tăiate, cum ar fi castraveți, roșii, ceapă și ardei.

blog de călătorie în italia

Bunătate proaspătă suculentă!

Ceea ce îți lipsește adesea este brânza albă tradițională bulgară sau „Sirene”, care este rasă deasupra legumelor, dând acestei salate aroma sa unică. Numele „Shopska” a fost aparent inspirat de un grup mare de oameni foarte cumpătați numiți „Shopi”, care sunt de etnie bulgară, care trăiesc adesea în regiunile muntoase ale țării.

Kebapche

Kebapche este o variantă a unuia dintre cele mai clasice feluri de mâncare ale timpului nostru din întreaga lume: (roul de tobe, vă rog) Kebab. „Kebapche”, așa cum sunt numite în Bulgaria, conține carne tocată, mirodenii și ierburi rulate într-un rulou lung asemănător cârnaților.

Munchies extraordinare.

Ceea ce deosebește kebabul bulgaresc este faptul că bulgarii rad Sirene, brânza lor albă, deasupra ruloului. Kebapche-ul este o gustare grozavă pentru când sunteți în deplasare în Bulgaria. La Sofia, o farfurie te-ar costa aproximativ 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (frunze de struguri umplute)

Cine ar crede că Grape Leaves ar putea fi atât de uimitor?
Foto: FindBGFood

Una dintre mâncărurile unice bulgare pe care le puteți gusta este Lozovi Sarmi. Deseori consumat ca aperitiv și uneori chiar fel principal, Lozovi Sarmi folosește frunze de struguri ca bază și le umple cu carne tocată, orez, ierburi, iaurt și multe altele. Sfat profesionist: scufundați frunzele umplute în niște iaurt și apă minerală după fiecare frunză pentru a simți aromele, spălați mai bine mâncarea și curățați-vă palatul la fiecare

Vrei să știi cum să împachetezi ca un profesionist? Ei bine, pentru început, ai nevoie de echipamentul potrivit...

Acestea sunt cuburi de ambalare pentru globetrotters şi pentru real aventurieri – acești bebeluși sunt a secretul cel mai bine păstrat al călătorilor. Îți organizează ambalarea și minimizează și volumul, astfel încât să poți împacheta MAI MULT.

Sau, știi... poți rămâne doar să arunci totul în rucsac...

Mâncarea tradițională bulgărească: feluri principale

Meshana Skara (Mixed Grill)

Meshana Skara este Sfântul Graal al mâncărurilor bulgare , mai ales dacă îți place carnea. Grătarul mixt include clasicul kebapche și alte cărnuri precum kyufte (chifteluțe asemănătoare cu kofta indiană) și frigărui de carne de porc și o friptură de porc.

Nu este atât de ușor pe cât ar părea să mănânci Meshana Skara solo. Suna un prieten!

Cafenelele și restaurantele servesc de obicei meshana skara cu cartofi prăjiți în lateral, pasta lyutenitsa. Desigur, trebuie să speli masa cu o bere!

Gyuvech

Gyuvechul bulgaresc este un mare tribut adus culturii slow-food din întreaga lume. Mâncarea își împărtășește numele cu oala tradițională de vesela bulgară.

Complimente de la bucătari și olari din Bulgaria.

Aceste ghivece se găsesc în fiecare casă bulgară și sunt adesea transmise prin familii de-a lungul generațiilor sau dăruite cuplurilor la nunți. Un Gyuvech este o tocană care conține carne de vită, ciuperci, ardei și ceapă. Tocanita este gătită și apoi coaptă după ce niște Kashkaval tradițional (brânză galbenă bulgară) este rasă peste ea. Un Gyuvech bun va avea ouă fierte și o mulțime de boia de ardei. Un mod atât de bun

Musaca

Sunt șanse să fi văzut și mâncat Moussaka la restaurante din întreaga lume. Mâncarea și-a găsit drumul în Bulgaria din Orientul Mijlociu când Imperiul Otoman a condus aproape 500 de ani în Bulgaria.

Mmm, aromă de nucșoară!

Moussaka bulgară este o clasă aparte. Aș merge chiar până acolo încât să spun că este unul dintre cele mai bune motive pentru a vizita Bulgaria .

Felul de mâncare copt vă poate aminti de o lasagna, dar cu mult mai multe legume și ouă. Savoarea bogată a ciupercilor locale și a nucșoarei fac musaca bulgară să iasă în evidență și sunt un adevărat răsfăț pentru papilele gustative.

Kiselo Mlyako: Secretul longevității bulgare

Iaurtul Kiselo Mlyako este de obicei servit alături de preparate clasice bulgare. Este un dens, cu un gust acru, iar consumul se presupune a fi o modalitate excelentă de a vă menține bacteriile intestinale sănătoase.

Gustos și gros. Perfect pentru o zi fierbinte de vara.

Legenda spune că zoologul și imunologul Ilya Ilici Mechnikov, câștigător al Premiului Nobel, a studiat țăranii bulgari și alimentele bulgare pe care le consumă. Apoi le-a atribuit longevitatea cantității de iaurt pe care o consumă!

Ora desertului: Tikvenik, patiserie bulgară de dovleac

Când încercam deserturile tradiționale bulgare, Tikvenik-ul mi-a atras atenția și m-a luat la pomenirea de dovleac. Acest produs de patiserie delicios este umplut cu piure de dovleac, zahăr brun, nuci, scorțișoară și nucșoară și chiar puțină coajă de portocală.

cel mai bun mod de a vedea Boston

Odată ce Tikvenik este servit, masa este probabil să tacă. Este atât de gustos!

Practic, zahăr, condimente și tot ce este frumos – din asta este făcut Tikvenik! Dacă aveți ocazia, asigurați-vă că lăsați loc pentru acest desert după o masă tradițională bulgărească.

Nota editorului: Căutați sfaturi de călătorie? Verifica asta Ghid de călătorie în Bulgaria .

Am testat nenumărate rucsacuri de-a lungul anilor, dar există unul care a fost întotdeauna cel mai bun și rămâne cea mai bună cumpărare pentru aventurieri: rucsacul aprobat

Vrei mai multe detalii despre motivul pentru care aceste pachete sunt așa al naibii de perfect? Apoi, citiți recenzia noastră cuprinzătoare pentru detaliile din interior!

hostel downtown vancouver bc

Când vrei să fii puțin bărbătoasă (băutură!)

Boza

Bulgarii fac Boza dintr-un amestec de secară, grâu și uneori mei, adăugând zahăr pentru a-i da un gust dulce. Este o băutură ușor alcoolică, așa că nu vă așteptați să vă pierdeți decât dacă beți o cantitate considerabilă (vorbesc de litri.)

Statuia unui vânzător de Boza la Radomir

raki

Bulgarii își fac de obicei propria Rakia acasă. Ei folosesc struguri, prune, fructe de pădure și multe altele pentru a face acest coniac fructat. Crede-mă, potența poate fi destul de mare. În magazine, procentul de alcool în volum al Rakia este de aproximativ 40%.

Rachiu bulgaresc

Dacă ai niște Rakia pe mână, mergi în vizită la o familie bulgară sau petreci timp cu prietenii la băuturi.

Dacă vă îndreptați spre Bulgaria, consultați această postare pe cele mai bune baruri din Sofia.

Bea apă de ORIUNDE. Grayl Geopress este cea mai importantă sticlă de apă filtrată din lume care vă protejează de toate manieră de nașteri pe cale apoasă.

Sticlele de plastic de unică folosință reprezintă o amenințare MASIVĂ la adresa vieții marine. Fii parte a soluției și călătoriți cu o sticlă de apă cu filtru. Economisiți bani și mediul înconjurător!

Am testat Geopress riguros de la înălțimile înghețate ale Pakistanului până la junglele tropicale din Bali și pot confirma: este cea mai bună sticlă de apă pe care o vei cumpăra vreodată!

Acea bunătate brânză: totul despre brânză bulgară

Kashkaval

Kashkaval este brânza galbenă tipică Bulgariei. Se face de obicei din lapte de vacă, lapte de oaie sau un amestec al celor două. Bulgarii folosesc Kashkaval pentru a face produse de patiserie tradiționale și feluri principale, de asemenea, folosesc Kashkaval ca înlocuitor popular pentru brânza în mâncăruri precum pizza.

Prințesa bulgară!

Încercați una dintre cele mai populare gustări bulgare, „prințesa”. Tot ce ai nevoie este o felie de Kashkaval pe pâine, împreună cu niște carne de porc măcinată.

Sirene

Această brânză albă bulgară este o varietate a brânzei feta, iar Bulgaria este singura țară care o produce.

Arată somptuos, da?

Acest lucru se datorează anumitor tulpini de acid lactic despre care poporul bulgar susține că le aparțin exclusiv. Sirene este o brânză ușoară, proaspătă și este cea mai faimoasă în Shopska Salata si ardei rosii umpluti.

Urdu

Originară din România, Urda este o brânză făcută din zerul laptelui de oaie, vaci sau capre.

Când zerul este fierbinte, orice brânză prezentă se separă. Brânza este apoi scursă, netezită și turnată în bile în formă de sferă. Odată ce pisați brânza Urda, este grozav de folosit la deserturi. Multe deserturi românești folosesc brânza Urda bogată și mătăsoasă.

Acel moment minunat după o mare sărbătoare bulgărească

Sunt șanse să fii umplut după o sărbătoare tradițională bulgară. Dar nu da din cap „nu” când dulceața bătrână bulgară te întreabă dacă mai vrei să mănânci. Se pare că în Bulgaria asta poate însemna și „da”! – Poveste adevărată .

Amintiți-vă că bucătăria bulgară nu se referă doar la mâncare. Este vorba despre istoria țării, a oamenilor și multe altele. Lăsați-l să se afunde în timp ce vă bucurați de fiecare mușcătură și construiți energie pentru aventurile voastre la țară!

Despre autor

Tara Thomas

ghid de călătorie în Africa de Sud

Tara este un scriitor cu mare dragoste pentru muzică, în aer liber, aventuri de călătorie, bucătării noi și camping sub un ocean de stele, departe de civilizație. Ea speră să rezolve într-o zi un singur cuvinte încrucișate (sau cu puțin ajutor de la prietenii ei).

Site-ul web