Cele mai bune mâncăruri din Guatemala (2024)

Alimentele de bază din Guatemala includ mâncarea obișnuită din America Latină: tortilla, fasole, orez, carne și orice legume și fructe sunt cultivate în acel sezon - cum ar fi varza, dovleceii și multe altele.

La fel ca multe țări din America Latină, mâncărurile pe care le întâlniți în Guatemala sunt un cocktail din bucătăria indigenă Maya și influențe spaniole. Acestea fiind spuse, fiecare țară din America Centrală (+ Mexic) are propria sa întorsătură asupra anumitor feluri de mâncare, cum ar fi tamales, supe și tocane și enchilade.

Deși poate nu la fel de faimoase precum Mexicul vecin, mâncărurile din Guatemala sunt delicioase, accesibile și foarte diverse, dacă știi ce să cauți.

Mai mult, diferite regiuni din Guatemala au propriile lor feluri de mâncare tradiționale: de la ceviche de pe coastă la diferite versiuni de tamale până la boxbol din regiunea Ixil.

În timp ce veți recunoaște cu siguranță produse de bază precum fasolea, guacamole și tortilla, Guatemala pregătește și gătește aceste produse de bază altfel decât poate v-ați obișnuit.

Dacă intenționați să vizitați în curând Guatemala, acest ghid la îndemână cu cele mai bune mâncăruri din Guatemala vă va asigura că nu pierdeți niciuna dintre cele mai bune preparate din Guatemala.

Mâncare tipică din Guatemala.
Foto: Ana Pereira

• Cuvânt rapid despre fasole și tortilla din Guatemala
• Trezire: Mic dejun guatemalean
• Mâncăruri și mese din Guatemala
• Gustări din Guatemala: Ce să mănânci în Guatemala între mese
• Specialități de mâncare în Guatemala
• Cele mai bune deserturi din Guatemala
• Cele mai bune băuturi din Guatemala

Cuvânt rapid despre fasole și tortilla din Guatemala

Acest ghid va descompune mâncărurile din Guatemala după masă, dar înainte de a ajunge la cele mai bune mâncăruri din Guatemala, cred că merită să subliniem că fasolea și porumbul sunt alimentele de bază ale aproape tuturor alimentelor din Guatemala.

Fasolea este servită cu aproape fiecare masă tradițională, dar este cu siguranță diferită de fasolea tipică Tex-Mex sau pinto prăjită. Guatemalenii mănâncă în mod tradițional fasole neagră și, de cele mai multe ori, sunt făcute piure cu usturoi și ceapă.

Tortilele de porumb sunt un alt aliment de bază, dar în Guatemala, acestea tind să fie puțin mai mici și mai groase decât să zicem tortilele galbene de porumb mai subțiri din Mexic. În plus, există trei tipuri de bataturi: alb, galben și albastru!

În timp ce guatemalenii mănâncă porumb dulce, numit porumb , majoritatea porumbului este lăsat pe plantă mult mai mult timp pentru a crea un miez uscat de făcut timp (aluat).

Pentru a face aluatul, sâmburii se fierb cal care este var (calciu). Aceasta este modalitatea tradițională mayașă (și aztecă) de a face tortilla, care nu numai că are un gust mai bun, dar de fapt permite nutrienților din porumb, cum ar fi niacina, vitaminele B și aminoacizii, să fie mai ușor absorbibili. The cal adaugă de asemenea calciu în porumb. Destul de misto, nu?

Porumbul este gătit într-un wok uriaș de metal la foc deschis. Apoi sâmburii înmuiați sunt măcinați cu o râșniță sau o mașină de piatră manuală. Această masă este apoi folosită pentru a face tortilla, tamale sau chiar boxbol în Ixil!

Din păcate, acest mod tradițional de a face tortilla se poate pierde în schimbul tortillelor cumpărate din magazin. În afara orașului Guatemala, totuși, tortilla tradiționale sunt de departe cele mai comune, așa că asigurați-vă că păstrați tradiția vie (și nu comandați quesadilla de tortilla de făină cumpărată din magazin).

Se prepară tortilla tradiționale în Guatemala.

Trezire: Mic dejun guatemalean

În timp ce, teoretic, poți mânca orice pentru micul dejun (pizza rece la pachet, de exemplu), cel mai bun mod de a începe ziua este cu un mic dejun tradițional guatemalez. Crede-mă, micul dejun din Guatemala este simplu, dar foarte gustos.

Chiar și micul dejun continental de la hostel face un mic dejun bun în Guatemala (fără cereale și pâine prăjită), așa că ești cu rucsac Guatemala călătoria ar trebui să înceapă corect în fiecare dimineață! În general, micul dejun în Guatemala include ouă, tortilla, fasole și pătlagini fierte sau prăjite.

De asemenea, vă puteți aștepta la fructele tropicale de sezon, cum ar fi bananele, papaya, mango și avocado.

Cele mai multe farfurii sunt servite cu o ceașcă de cafea din Guatemala și/sau o periuţă, care este de obicei doar unul dintre fructele menționate amestecat într-un suc.

Mai jos sunt câteva dintre cele mai bune mic dejun din Guatemala pentru a vă alimenta ziua.

Mic dejun guatemalean

Mic dejun Chapin

Acesta este bunicul micului dejun din Guatemala. Chapin este cuvântul argo pentru „guatemalan”, deci acesta este echivalentul unui mic dejun englezesc sau american complet, dar sincer mult mai bine.

A Mic dejun (mic dejun) Chapin include o varietate de feluri de mâncare calde, cum ar fi două ouă amestecate (incurcat) sau înstelat (prăjit), fiert sau la grătar banane, fasole neagră și fructe de sezon.

De multe ori primești și tu brânză proaspătă, care este o brânză neînvechită, cremoasă. De obicei se mănâncă cu fasole. Ca și în cazul oricărei mese din Guatemala, veți fi făcut și din tortilla.

Micul dejun Chapin.

Ouă Ranchero

Acest fel de mâncare este asemănător cu cel de mai sus; se serveste insa cu facut in casa scufundare. În general, salsas (și guacamole) din Guatemala nu sunt picante, spre deosebire de Mexicul vecin, unde ouă de ranchero sunt destul de populare.

Ouă fierte tari în roșii

Acest produs de mic dejun din Guatemala este o alegere excelentă dacă doriți un fel de mâncare mai mic, mai ales dacă sunteți iubitor de ouă. Poate ai ghicit deja din nume, dar ouă fierte sunt ouă fierte. The roșie parțial înseamnă că sunt înmuiate într-un sos de roșii blând.

Pâine dulce

Pâine dulce se traduce prin pâine dulce și este comună pe străzi și brutării. Orasul Xela este cel mai faimos pentru pâinea lor, unde veți găsi de toate, de la ciabatta, pâine dulce, pâine umplută cu ciocolată și pâine umplută cu fasole sau platanos.

excursie spre sud

Unele tipuri de pâine dulce în Guatemala includ:

• Sărutări — cupole rotunde cu o picătură de umplutură de gem ciupită în partea de sus; Spaniolă pentru „sărut mic”.
• Champurradas - Biscuiți cu susan cu unt. Perfect pentru băut în cafea guatemaleză
• Chirimuyas — aluat sărat, dar stropit cu zahăr. Modelul de deasupra este similar cu coaja fructelor numită și a este un spirit .
• Limbi — baghetă lungă
• Briose — chifle acoperite cu vârtejuri de aluat dulce, crocant. Super dulce

Acestea sunt doar PATRU dintre cantitate incredibilă de pâine dulce puteți găsi peste tot în Guatemala. Vorbim de zeci și zeci de feluri diferite și fiecare va costa sub un dolar.

Pâine dulce de la Xela, Guatemala

Este Guatemala în siguranță?
7 fapte din interior despre Guatemala

Cele mai bune locuri de vizitat în Guatemala
Lucruri epice de făcut în Guatemala

Mâncăruri și mese din Guatemala

În general, multe feluri de mâncare tipice din Guatemala pot fi consumate la prânz sau la cină, dar există unele feluri de mâncare mai potrivite pentru prânz numite prânzurile.

Mai jos sunt câteva dintre mâncărurile mele preferate din Guatemala pe care să le savurez...!

Un fel de mâncare tipic din Guatemala!

Găina în dreapta

Deseori citat ca un fel de mâncare național al Guatemala, găină în qan’ik este unul dintre acele feluri de mâncare care va varia de la regiune la regiune, și chiar familie la familie. Uneori se scrie kac i , și alteori kak'ik.

Originar originar din Verapaz – unde găsești Coban și faimosul Semuc Champey – acest fel de mâncare din Guatemala este o tocană picant, centrată în jurul unei tobe de curcan cu coriandru (coriandru), achiote, roșii și ardei iute. Acesta este un fel de mâncare din Guatemala de încercat...!

Vin cu unele variații Tamales pe partea de. Acest fel de mâncare a fost oficial declarat Mostenire culturala de către Ministerul Culturii și Sportului din Guatemala în 2007.

Pe Pepi

De asemenea, una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Guatemala, această tocană picantă este de obicei făcută cu pui, dar poate fi carne de vită, porc sau vegetariană. Se spune că este cel mai vechi fel de mâncare din Guatemala, un amestec perfect de tradiții spaniole și mayașe.

Tocana provine din sosul de roșii, pepitoria (semințe de dovleac prăjite) și guisquil (un tip de dovleac care este folosit în mod obișnuit în Guatemala). Tocanita constă de obicei din dovlecei, igname, varză, morcov, cartofi și porumb cu un amestec de condimente.

Puteți obține asta ca mâncare de stradă sau îl puteți comanda în localuri de ultimă generație; pepián este peste tot! Alături de supă, vi se servește de obicei orez, avocado și tortilla.

Pepián de la un bun comedor de modă veche.
Foto: Ana Pereira

Pacayas învelite în ou

În centrul acestui uimitor fel de mâncare din Guatemala se află pacayas, pe care probabil le vei vedea pe acestea la piete locale.

Nu le confunda cu spice de porumb! Sunt practic mugurii destul de mari de flori de palmier Pacaya care pot fi la grătar, folosiți în salate și, de asemenea, în Pacayas: învelite în amestec crocant de ouă prăjite.

Este tipic să le obțineți cu orez, precum și salsa și avocado.

Pupusas

Din punct de vedere tehnic, Pupusas sunt din El Salvador, dar fac parte din mâncarea guatemaleză de foarte mult timp și le veți găsi în toată Guatemala.

Papusas sunt tortillas groase de porumb cu o varietate de sosuri și umpluturi. Umpluturile pot fi fasole, brânză, carne de porc și legume precum dovleceii etc. După umplere, pupusa este prăjită până devine crocantă pe exterior și încă moale pe interior. Deasupra, servești salsa și varză proaspătă.

Cele mai bune restaurante pentru Pupusas din Xela, Guatemala
Foto: Ana Pereira

Pui cu crema

Aceasta înseamnă „pui cu smântână”. Este pui servit într-un sos de cremă acidulat. Puiul este probabil cea mai comună carne și în Guatemala, dacă nu ați observat deja. Îl vei găsi la grătar, prăjit, în supe etc.

Puteți obține ceapă în sos și/sau ardei dulci și, eventual, chiar loroco – muguri florali comestibili.

Acesta va fi de obicei servit cu suspecții obișnuiți: fasole, orez, tortilla. Și dacă te-ai trezit târziu, dar ai chef de ceva consistent (poate din cauza a ceea ce ai băut aseară) atunci pui cu smântână este un loc bun pentru a începe.

Acesta este servit cu salsa, nu cu smântână, dar este, de asemenea, un fel de mâncare din Guatemala foarte comun.

Ceviche

Acest fel de mâncare este servit pe orice coastă a Americii Latine. Ceviche este pește crud, uneori folosind în schimb creveți sau homar, care din punct de vedere tehnic este mai puțin crud deoarece este marinat în lime timp de cel puțin 12 ore. Acidul citric face ceea ce face căldura: denaturarea.

carduri de credit ale companiilor aeriene

Ceviche include de obicei coriandru (coriandru), roșii și o mulțime de fructe de mare („fructe de mare” în spaniolă).

Acoperit

Apropo de fructe de mare, dacă te găsești într-o Garifuna zona... Încercați cu siguranță a acoperit. Aceasta este o tocană de pește înmuiată în bulion de nucă de cocos, care arată adevăratele sale rădăcini din Caraibe. Dacă aveți noroc, aceasta va veni și cu o parte de pătlagină prăjită și piure.

Hilacha

Acesta este unul pe care trebuie să îl adăugați la lista dvs. de mâncăruri chintesențiale din Guatemala. Hilacha înseamnă de fapt „cârpe”, care – să fim sinceri – nu este foarte apetisant, dar asta din cauza cărnii de vită mărunțite fierte într-un sos de roșii complet cu tomatillo și (uneori) morcovi.

Ca de obicei, veți obține asta cu orez și tortilla, alimente de bază din Guatemala.

Boxbol

Acesta este un fel de mâncare hrănitor, tradițional, din regiunea Ixil. Se prepară cu porumb măcinat (masa), atât de asemănător cu un tamal, dar apoi se învelește în frunze de dovleac și se servește cu un sos de semințe de dovleac și salsa de roșii. Felul de mâncare include toate sucurile în care a fost gătit.

Boxbol din Ixil in Guatemala!

Mâncăruri vegetariene în Guatemala

În timp ce majoritatea mâncărurilor tradiționale din Guatemala încorporează un anumit tip de carne, multe pot fi servite și vegetariene. Dacă nu era nevoie să subliniez ceea ce este evident, porumbul este, de asemenea, fără gluten. Ca întotdeauna, întreabă dacă bulionul este făcut cu carne.

În multe orașe cu rucsac din Guatemala, puteți găsi o gamă largă de alimente multi-etnice. Sincer, Guatemlaa nu este cu adevărat cunoscută pentru mâncărurile sale internaționale, deși veți găsi falafel bun în San Pedro și mâncăruri mexicane decente în Antigua!

Cu toate acestea, atunci când călătoresc în Guatemala, de obicei mă țin de mâncărurile tipice și îl amestec cu diverse restaurante vegetariene și sănătoase.

Puteți găsi câteva legume și mâncăruri locale grozave pe tot Lacul Atitlan, Antigua, și chiar și Xela are câteva opțiuni. Câteva dintre restaurantele mele sănătoase preferate includ Bambu House de pe lacul Atitlan, Caoba Farms din Antigua și majoritatea locurilor din San Marcos.

Mâncare și prânz minunat la Caoba Farms din Antigua.

Gustări din Guatemala: Ce să mănânci în Guatemala între mese

În Guatemala, gustările sunt adesea numite gustări. Există o gamă largă de gustări și prea multe pentru a fi enumerate, așa că voi acoperi câteva dintre cele mai bune gustări din Guatemala mai jos..

empanadas

Acestea sunt destul de bine cunoscute în toată America Latină, din punct de vedere tehnic, provenind din regiunea Galiției din nord-vestul Spaniei. Ele au fost menționate pentru prima dată într-o carte de bucate din 1520 scrisă în catalană de Robert de Nola.

Dacă nu știi care sunt, ei bine, empanadas sunt mici pachete de patiserie cu unt umplute cu... aproape orice. Și, din fericire pentru vegetarieni, mulți sunt umpluți cu cartofi și spanac. Ei ajung la vârf guacamole , roșii, ceapă și coriandru. Completa yum out.

Îndoit și toast

Dobladas sunt SPECIFICI din Guatemala versiune de empanadas: produse de patiserie umplute în principal cu carne sau cartofi. Vin cu toppinguri precum varza murata ( bronzare ), brânză și salsa. Tostadas sunt o mâncare preferată de stradă, care constă dintr-o coajă plată de taco, acoperită cu o varietate de ingrediente, cum ar fi pui, varză, legume și brânză.

Enchilada din Guatemala

Spre deosebire de cele care domnesc din Mexic, Enchiladas guatemaleni seamănă mai mult cu tostadas, deoarece sunt deschise. Nu sunt servite ca burrito umed, ci mai degrabă stivuite până la refuz cu toppinguri delicioase, în special, sfeclă. Puteți obține enchiladas cu carne sau vegetariene.

Aceasta este o Enchilada tipică din Guatemala, servită cu sfeclă.

Ardei umpluti

De parcă nu ar fi fost deja destule prăjite, să adăugăm pe listă un alt produs de mâncare stradală din Guatemala. Ardei umpluti practic sunt ardei grasi umpluti. Carnea de porc este gătită cu fasole verde, ceapă, cartofi și morcovi și apoi umplută într-un ardei. Și apoi acel ardei este acoperit cu aluat de ouă și prăjit.

Fructe

Există atât de multe fructe tropicale minunate de încercat în Guatemala, cum ar fi mango, Pacaya și banana, precum și fructe mai puțin cunoscute precum bananele roșii, roșiile de copac și sapotul din imaginea de mai jos.

Dacă călătoriți în Guatemala – mai ales cu buget redus – obținerea de fructe proaspete este o modalitate excelentă de a vă bucura de mâncărurile locale.

Un sapot din Guatemala

Mango condimentat și fructe tăiate felii

Veți găsi felii de mango verde sau alte fructe, asezonate cu chili și lime și probabil udate cu zahăr, la aproape orice vânzător ambulant sau vânzător dintr-un autobuz cu pui.

Specialități de mâncare în Guatemala

Specialitățile de feluri de mâncare din Guatemala nu sunt consumate în fiecare zi și sunt adesea servite special în sărbători speciale. Desigur, ca a gringo, dacă ai vrea să încerci una dintre acestea oricând, probabil că ai putea...

Rigid

Încă o salată, rigid este faimosul fel principal pentru El Ziua Sfinților (Ziua Sfinților din Guatemala) . F chihlimbar este aproape doar o salată masivă de o tonă de ingrediente diferite – uneori până la cincizeci de articole diferite!!

Acestea variază de la varză de Bruxelles și mezeluri la sfeclă, cârnați și brânză. Un alt fel de mâncare popular de Ziua Sfinților este empanadas cu dovlecei (umplut cu dovleac empanadas ).

Fiambre din Guatemala
Fotografie: WorldChapin

Piloyada Antigueña

După cum sugerează și numele, această mâncare din Guatemala provine din orașul Vechi. Piloyada Antigueña este gătit cu piloyes se adaugă fasole și apoi oțet, ceapă, ulei de măsline, pui, chorizo ​​și ardei gras.

bilete rtw

Acest fel de mâncare din Guatemala este de obicei servit duminicile.

Tamales

Există o TONĂ de diferite Tamales în Guatemala diferă de tipurile de umpluturi și aluat folosite. În timp ce multe țări din America Latină servesc tamale, versiunea din Guatemala are o notă specială.

Fanii mâncărurilor mexicane ar putea fi obișnuiți cu porumbul Tamales învelite în coji de porumb, dar în Guatemala, sunt de obicei învelite într-o frunză de banană sau pătlagină.

Paches (un tip de tamale din cartofi) sunt populare joia și de Crăciun.

Acesta este un Pache!

Cele mai bune deserturi din Guatemala

Când vine vorba de cea mai bună mâncare din Guatemala, există o mulțime de deserturi din Guatemala de încercat și ele! Mai jos am enumerat unele dintre cele mai populare. Vă avertizez: deșerturile din America Latină sunt nimic mai puțin decât atacuri de cord, sau cel puțin o cantitate mare de zahăr, care așteaptă să se întâmple!

fritjelii

fritjelii sunt bile ușoare și mestecate din aluat prăjit vândute adesea de vânzătorii ambulanți. Sunt servite într-un castron și stropite cu sirop care este aromat cu anason.

Buñuelos sunt practic un atac de cord delicios care așteaptă să se întâmple.

Tort Tres Leches

Acesta este un tort rece înmuiat în trei tipuri de lapte, inclusiv lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână, adesea servit ca parte a unei mese la restaurant cu mai multe feluri.

Tartă cu fructe

Cremă de caramel de culoare aurie servită cu caramel lichid deasupra. De asemenea, un desert comun găsit într-un restaurant tipic din Guatemala.

Umplut

Acestea sunt ca gogoșile, dar o minge în formă de ou de aluat de pătlagină cu aromă de scorțișoară, umplută cu ciocolată și amestec de fasole neagră. A, și apoi este zahărul stropit deasupra. Cum e asta pentru un desert din Guatemala?

Cacao totul!

Majoritatea oamenilor nu realizează că cacaoul provine de fapt din Guatemala! În timp ce boabele de cacao proveneau probabil din sud, mayașii au fost primii care au mâncat-o sau, mai degrabă, au băut-o.

Ei făceau o băutură de cacao pentru ritualuri speciale. Apoi și-a făcut drum până la aztecii din Mexic, care l-au condimentat. Când spaniolii au cucerit regiunea, au adus-o înapoi în Spania și au adăugat zahăr. De acolo, Nestle din Elveția l-a transformat în desertul de ciocolată cu lapte după care îl cunoaștem.

Încercați să treceți la un magazin de ciocolată artizanală pentru a afla mai multe despre procesare, de ce unii producători de ciocolată separă untul de cacao și alții nu, ce înseamnă cu adevărat 80% ciocolată neagră și din ce este făcută de fapt ciocolata albă! (Sugestie, nu este cacao!)

Puteți găsi cacao, ciocolată și băuturi făcute manual în toată Guatemala, deși cea mai mare parte a cacaoului crește în Cobán și Verapaz. Recomand cu siguranță să încercați o băutură fierbinte de cacao, precum și cea adevărată. Dacă vă aflați în San Juan, Lacul Atitlan, asigurați-vă că obțineți o banană uimitoare acoperită cu ciocolată neagră!

Ce este mai bun decât banana din Guatemala acoperită cu ciocolată neagră?

Cele mai bune băuturi din Guatemala

Smoothi-uri

Am menționat acest lucru în secțiunea de mic dejun din Guatemala, dar licuados se servesc cu orice masă a zilei. Acesta este practic fructele de sezon amestecate cu apă. Ei adaugă adesea o tonă de zahăr pe străzi, așa că aveți grijă. Puteți obține orice de la limonadă, papaya, mango și avocado!

Smoothi-urile se fac în schimb cu lapte.

Băuturi din Guatemala

atol de porumb

Este de abia o băutură pentru că este atât de groasă, dar o poți bea. Un atol, în general, este o băutură groasă din care se face de obicei porumb. Este destul de popular în Guatemala; cel versiunea aici este un amestec de porumb și lapte. Îl poți mânca cu o lingură, ca supa.

Bere din Guatemala

Cocoş este berea din Guatemala care a monopolizat țara. Îl vei găsi pretutindeni. curajos este berea numărul 2. Pentru fanii berii mai închise, există Fată .

Cafea

O idee deloc: dacă nu încercați cafeaua în Guatemala, ratezi. Probabil veți primi o ceașcă foarte decentă de cafea tare cu micul dejun. Dar dacă doriți să vă scufundați mai mult în adâncurile de renume mondial ale cafelei din Guatemala, fă un tur al unei mici fermă și sprijină localnicii!

Boabe de cafea înainte de recoltare!

Acum pariem că ți-e foame...

Sperăm că acest articol a adus o lumină asupra celor mai bune alimente și feluri de mâncare din Guatemala! Datorită influențelor culturilor indigene, țărilor vecine (Mexic și El Salvador), metodelor spaniole de gătit și tocanite și chiar din Caraibe Garifuna În plus, bucătăria din Guatemala este bogată în varietate și de asemenea delicioasă!

Spune-mi dacă am omis ceva în comentariile de mai jos!

Piața de fructe din Guatemala!